Obwohl Taifun Rai Violetas Gemüsebeet zerstörte, sah ihr Garten im März wieder üppig und grün aus.

„Auch unser kleiner Garten wurde durch den Taifun zerstört. Aber wir haben keine Zeit verloren und sofort wieder angefangen, Kürbisse, Auberginen und andere Gemüsesorten zu pflanzen.” Violeta verdient Geld mit dem Verkauf ihres Gemüses und ernährt auch ihre Familie damit. 

„Ich liebe es zu kochen. Ich koche am liebsten, wenn viele Zutaten zum Kochen zur Verfügung stehen. Ich mag einfache Gerichte, wie Gemüsegerichte, Pinakbet, Auberginen und alles, was in unserem Garten wächst.”

Violeta und ihr Mann nutzen die Gartenarbeit aber auch, um sich zu entspannen und abzulenken: „Es gibt nichts, was mich mehr entspannt als Gartenarbeit und meinem Mann geht es nicht anders.”

300 g Schweinebauch, alternativ Räuchertofu

200 g Garnelen

3-4 Knoblauchzehen

4 Schalotten

5 Tomaten

300 g Grüne Bohnen

1 große Aubergine

3/4 Kürbis (Hokkaido)

150g Okra

2 Dosen Kokosnussmilch

2 Teelöffel Gemüsebrühe